Besoin d’une recette de salade pour compléter votre menu BBQ de la Fête des Pères en cette belle journée chaude et ensoleillée? Même tout au long de l’année cette salade saura vous dépanner. Réalisez la lors de bons repas, lors des repas plus rapides ou mêmes avec des surplus que vous cherchez à accompagner.

Pour la version PDF à imprimer, cliquez sur ce lien: Salade de roquette et dattes farcies au fromage

Voici un aperçu de cette recette;

Ingrédients :

-6 à 8 tasses        roquette (arugula)

-10*                 dattes fraîches de grosseur moyenne

-50g                 fromage cheddar fort ou tout autre fromage à pâte

                     ferme avec un goût prononcé (Ex. : gouda)

Vinaigrette :

-1/8 tasse           huile d’olive

-1 c. à table        jus d’orange

-1 c. à thé          crème de vinaigre balsamique(ou vinaigre balsamique)

-Q.s                 sel & poivre

-1/4 tasse           pacanes grillées

*selon la grosseur des dattes, il est possible que plus ou moins de 
dattes soient requises pour les 50g de fromage demandé).

 

Étape 1

Faire une incision en longueur sur le dessus de la datte pour retirer délicatement le noyau.

Étape 2

Couper le fromage en bâtonnets proportionnels à vos dattes, de façon à pouvoir faire la longueur de celle-ci et être capable de la refermer. Si possible, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer quelques minutes pendant que vous préparez les autres éléments de la salade.

Étape 3

Faire griller les pacanes, et laisser refroidir.

Étape 4

Mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Étape 5

Sortir les dattes du réfrigérateur, les couper en morceaux (environ 2 ou 3). Attention, ce sera très collant, utiliser un couteau bien coupant.

Étape 6

Dans un saladier, déposer la roquette, parsemer de morceaux de dattes et de pacanes. Je vous suggère de garder la vinaigrette de côté et de mettre de façon individuelle dans les assiettes.

RENDEMENT : 6 -8 portions d’accompagnement

Cette salade accompagne bien les grillades au BBQ, paninis, etc.

Bon appétit ! 

MlleClo