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Version Française

Le weekend du Super Bowl est enfin arrivé. Quoi de mieux qu’une recette de maïs soufflé pour accompagner cet évènement. En fait, cette recette simple à réaliser, pourra certainement accompagner plusieurs autres occasions.

Popcorn! Maïs soufflé ! J’aime tellement ça! J’aime toutes les sortes. Cette préparation vous donne la chance de faire quelques variances à partir de cette recette. C’est une recette facile à faire, vous pouvez la faire avec les enfants et ils vont adorer !!! Partagez avec nous vos idées à partir de cette recette !

Pour la version PDF à imprimer, cliquez sur ce lien: mais-souffle-caramel
Ci-dessous un aperçu de la recette:

Ingredients:

Préparation du Caramel 

-1 sac                 Maïs soufflé sans saveur (environ 8 à 9 tasses)
-2 c.à table           Beurre (salé)
- 2 tasses             Guimauves (grosses)
-1/3 tasse             Dulce de Leche

Voici quelques suggestions :

Préparation Maïs soufflé au Caramel et  Fleur de sel:

-2 à 3 c.à thé          Fleur de sel

Préparation Maïs soufflé au Caramel,  Fleur de sel et pacanes

-2 à 3 c. à thé          Fleur de sel
-Q.S.                    Pacanes rôties
-Optionnel               Chocolat mi-amer fondu

Préparation Maïs soufflé au Caramel et Reese's

-Q.S.                    Morceaux de Reese's (Style M&M)
-Optionnel               Arachides
-Optionnel               Chocolat mi-amer fondu

Préparation Maïs soufflé au Caramel, M&M et amandes

-Q.S.                     M&M
-Q.S.                     Amandes rôties
-Q.S.                     Chocolat mi-amer fondu

RENDEMENT : 6 à 8 portions

Étape 1 – Maïs soufflé

Au micro-ondes, faire chauffer le maïs selon les instructions. Assurez-vous d’enlever les grains de maïs non éclatés.

Étape 2 – Caramel

Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre et les guimauves en remuant fréquemment.

Étape 3

Quand la préparation de l’étape 2 est complètement fondue, ajouter le dulce de leche. Bien brasser jusqu’à consistance homogène et enlever du feu.

Étape 4

Dans un bol de stainless, verser la moitié du caramel et brasser pour refroidir un peu cette préparation. Ajouter le maïs soufflé en 2 ou 3 fois et bien mélanger. Si requis, ajouter plus de caramel. À partir d’ici, la quantité de caramel qui doit être ajouté est à votre discrétion et selon votre goût. Garder un peu de caramel pour la garniture.

Étape 5

Pour le maïs soufflé au caramel ça se termine ici. Laisser le maïs à la température ambiante pour un moment afin de le laisser sécher. Vous pouvez aussi l’étendre sur une plaque avec du papier parchemin et faire des petites portions, afin de les servir plus tard.

Maïs soufflé au Caramel et Fleur de sel

Pour cette saveur, ajouter 2 à3 c. à thé de fleur de sel à l’étape 4. Parsemer le sel et mélanger en même temps.

Maïs au Caramel, Fleur de sel et Pacanes

Pour cette saveur, ajouter au maïs soufflé Caramel et Fleur de sel quelques pacanes rôties, mélanger et laisser sécher. Avant de servir, si vous le désirez, vous pouvez mettre un peu de chocolat fondu sur le dessus! Laisser figer le chocolat.

Maïs soufflé au Caramel et Reese

Après l’étape 5, ajouter les Reese style M&M. Vous pouvez aussi ajouter des arachides. Bien mélanger et laisser sécher. Avant de servir, vous pouvez aussi ajouter un peu de chocolat fondu sur le dessus, laisser figer.

Maïs soufflé au Caramel, M&M et aux amandes

Après l’étape 5, ajouter les M&M et les amandes rôties. Bien mélanger. Laisser le maïs sécher. Avant de servir, ajouter le chocolat fondu. Laisser figer le chocolat.

J’aime séparer la recette de maïs soufflé caramel en 2-3 saveurs         différentes. Ce n’est pas beaucoup plus long pour avoir des choix        différents.

Ces saveurs ci-dessus sont des suggestions, mais préparez le maïs au     caramel et utilisez les ingrédients que vous avez déjà à la maison. Soyezcréatif !

Ne mettez pas trop d’ingrédients dans le même bol, vaut mieux faire 2    recettes différentes, car trop d’ingrédients font qu’on n’apprécie pas   vraiment.

 

(Photos par Claudine Lévis, Janvier2017)

Bonne dégustation !

MlleClo

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The Super Bowl weekend is finally here. What better than a popcorn recipe for this event. In fact, this simple recipe can certainly be good for several other occasions.

Popcorn! I like it soooooo much!!! I like all kinds. This preparation  gives you the opportunity to make variant recipes. This is an easy recipe to make, you can make it with your kids and they will love it!!! Share with us your ideas, for this recipe!
To print the PDF version of the recipe, follow this link: caramel-popcorn

See below for a preview of the recipe:

Ingredients:

Preparation of Caramel 

-1 bag                  Non-flavour Popcorn(about 8 to 9 cups)
-2 tablespoons          Butter (salted)
- 2 cups                Marshmallow (big)
-1/3 cup                Dulce de Leche

Here are some suggestions :

Preparation Caramel popcorn and  Fleur de Sel:

-Q.S.                   Fleur de sel (salt)

Preparation Caramel popcorn Fleur de Sel and pecan

-Q.s.                   Fleur de sel (salt)
-Q.s.                   Roasted Pecans
-Optionnal              semi-sweet chocolate melted

Preparation Caramel popcorn and Reese's

-Q.S.                   Reese's Piece (M&M style)
-Optional               Peanuts
-Optional              Semi-sweet chocolate melted

Preparation Caramel popcorn, M&M and almonds

-Q.S.                   M&M
-Q.S.                   Toasted almond
-Q.S.                   Semi-sweet chocolate melted

YIELD : 6 to 8 portions

Step 1 – POP Corn

In the microwave, following the instructions, pop the corn. Make sure to remove all un-popped kernels.

Step 2 – Caramel

In a pan, melt the butter and marshmallows, at medium heat, stirring frequently.

Step 3

When the preparation of step 2 is completely melted, add the dulce de leche. Stir well until it’s homogeneous and remove from heat.

Step 4

In a stainless bowl, put half of the caramel mixture, and stir to cold down a bit the mixture. Add the popcorn, in 2 or 3 times to  the mixture and mix well. If required, add more caramel, starting here, the quantity of caramel will be at your discretion. Keep some for topping.

Step 5

For the caramel popcorn, it stops here. Leave it at ambient air for a moment so that it will dry a little. You could also lay it on a baking sheet with parchment paper and make finger size pieces, to serve it later.

Caramel popcorn and Fleur de sel

For this flavour add 2-3 teaspoons of Fleur de sel at step 4. Sparkle the salt and mix at same time.

Caramel popcorn, Fleur de Sel and Pecan

For this flavour add,  to the Caramel popcorn and Fleur de sel flavour some toasted pecans, mix well and let dry. Before serving, if you wish, you can also add melted chocolate on the top!

Caramel popcorn and Reese’s

After step 5,  add Reese’s M&M. You can also add peanuts. Mix well and let dry. Before serving, you can also add melted chocolate.

Step 9– Caramel popcorn, M&M and Almond

After step 5,  add M&M and toasted almonds. Mix well. Let the popcorn dry. Before serving, add melted chocolate.

-I like to split the caramel recipe to prepare 2 or 3 different flavours.

-These flavours are suggestions, but prepare the caramel mixture and use what you have home and be creative.

-Do not put too many ingredients in the same bowl, split it to make two   different ones, too many ingredients could be confusing.

Enjoy!

MlleClo

(Picture by Claudine Lévis, January 2017)
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