Que ce soit pour le Super Bowl, ou pour n’importe quel autre rassemblement entre amis, il arrive qu’on cherche quoi faire en toute simplicité, mais de façon originale. Je vous suggère donc une dégustation saucisses et bières. Pour vous parler de ces bières, j’ai obtenu la collaboration spéciale d’un ami et amateur de bière Denis Desbiens.
Les avantages d’une telle dégustation : -S’organise en peu de temps -Demande peu de préparation -C’est convivial -Chacun peut y contribuer si vous le désirez
Je vous suggère de compter environ 2-3 saucisses par personne. Selon le nombre de saveurs que vous avez compté ½ saucisse par personne pour 4 à 6 saveurs. N’oubliez pas que le concept est la dégustation et la convivialité.
Avec cela vous pouvez servir : -Chips de kale -Pelures de pommes de terre gratinées -Frites -Trempette de légumes
(Photos par Claudine Lévis Décembre 2016)
Non je ne fais pas de dégustation de saucisses avec du ketchup!! C'était pour goûter celle au Pâté chinois de chez "Ils en fument du bon". Ça vous semble étrange? Non! Nous avons bien aimé!
(Photos par Claudine Lévis Décembre 2016)
(Pour des chips de Kale: Retirer les feuilles de la tige, les couper en gros morceaux, laver et bien essorer. Les enrober d'huile d'olive et de sel. Mettre sur une plaque avec du papier parchemin et cuire à 350F, 8 à 15 minutes sans laisser brunir . Vous voulez des feuilles croustillantes C'est lorsqu'elles brunissent que ça devient amer.)
Servez 1 ou 2 sortes de saucisses à la fois en gardant les autres au chaud. Si vous êtes à la table vous pouvez servir la demie saucisse par personne directement, sinon vous pouvez faire des rondelles et les mettre sur un plateau. N’oubliez pas de coordonner le service de dégustation de bière!
Besoin d’idées pour des endroits pour aller acheter des saucisses délicieuses ? Voici 2 endroits, mais il y en a aussi de très dans plusieurs boucheries:
http://www.ilsenfumentdubon.com
http://www.williamjwalter.com/fr
Pour la dégustation de bière, je vous présente maintenant les suggestions de
Denis Desbiens
La première suggestion de Denis est :
Double Fruit Punch IPA
Microbrasserie Vox Populi
Type: Double IPA Américaine
8% – 355 mL 100 IBU
De couleur blonde, orange dorée, elle a une odeur fruitée de houblon, d’ananas, de mangue et de pamplemousse. Un goût de malt très doux et de houblon fruité et résineux. Un bon amertume mais qui fini sur un gout fruité. Très facile à boire pour une DIPA.
(Photos par Denis Desbiens Janvier 2017)
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La prochaine bière est une bière que Denis conseille aux gens pour une raison bien spéciale…
Denis mentionne: « C’est cette bière qui m’a réellement introduit à la bière de microbrasserie. C’est celle que je conseille à ceux qui veulent découvrir les bonnes IPA américaines. »
Je vous présente donc:
Yakima I.P.A.
Microbrasserie Le Castor
Rigaud, Québec
Type: IPA Américaine 6.5% – 660 mL 75 IBU
Bière de couleur jaune dorée, elle est houblonné à souhait avec des notes d’agrumes et de pin. Amertume plus tranchante, idéale pour les plats épicés et au cari.
(Photos par Denis Desbiens Janvier 2017)
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Voici la troisième bière que Denis vous suggère pour cette dégustation entre amis. Moi je trouve que la bouteille semble aussi élégante que celle d’une bouteille de vin! ;
Porter Baltique Edition Speciale
fût de Bourbon et Brandy de plus de 12 ans d’âge
Les Trois Mousquetaires – LTM
Brossard, Québec
Type: Porter Baltique vieilli en fût de chêne 10.5% – 750 mL 27 IBU
Bière complexe et équilibré qui rappelle le goût d’un porto.
L’une des bières l’a mieux noté par les amateurs sur les sites de bières comme untappd.com
Le goût de départ du porter légèrement sucré, liquoreux et chocolaté est complexifié par le goût du bourbon et du brandy. Cette bière peut-être vieilli de 3 à 5 ans. Parfait pour accompagner les viandes fumées, le fromage fort ou le dessert. On garde le meilleur pour la fin.
(Photos par Denis Desbiens Janvier 2017)
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La quatrième et non la moindre !!!
La Malcommode
La Voie Maltée
http://brasserie.lavoiemaltee.com/
Jonquière, Québec
Type: hefeweizen, blanche allemande 4.3% – 473 mL 10 IBU
Bière blanche allemande avec des notes de banane et clou de girofle. Sans amertume, elle se marie bien avec les saucisses plus douces comme la Weisswurst ou Oktoberfest.
(Photos par Denis Desbiens Janvier 2017)
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Un Merci spécial à Denis pour cette collaboration, c’est très apprécié ! Quel bon travail !
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J’espère que cette dégustation sera une réussite, que vous et vos invités apprécierez cette activité.
Bon Appétit et Cheers!!
MlleClo
(Photos par Claudine Lévis Décembre 2016)
(Photos par Denis Desbiens Janvier 2017)
One thought on “Dégustation saucisses et bières”